Cheescake Con Frutos Rojos

Tiempo de cocion: 1 hra/1 hra 20m a 160ºC


Ingrredientes

Para la base:
Galletitas trituradas de vainilla (Ser) 1 1/4 tazas
Manteca 40g
Azucar 55g

Para la cheescake:
Queso crema Finlandia 3 potes
Queso crema Casancream 1 taza
Ralladura de 1 Limon
Huevos 2
Sal
Vainilla
Azucar 170g
Harina 15g

Para la cobertura:
Frutos rojos a eleccion 1 taza minimo
mermelada de frutilla/frambuesa 2 cucharadas

Pasos

Precalentar el horno a 160ºC
1. Mezclar las galletitas, la manteca y el azucar con una espatula o procesadora.
2. Enmantecar molde y poner la mezcla.
3. Hornear por 8 minutos.
4. Esperar a que salga del horno la base para empezar la mezcla de cheescake.
5.Ablandar el queso crema con una batidora.
6. incorporar el azucar, despues, huevos y queso crema.
7. Incorporar la harina con la sal,vainilla y ralladura de limon.
8. Mezclar todo hasta que todo este bien incorporado y cremoso, pero NO batir de mas.
9. Poner toda la mezcla en la base enfriada.
10. Meter en el horno por 1 hra/1hra y 20m o hasta que el borde este dorado y el centro un poco suelto.
11. Sacar del horno y despegar los bordes con un cuchillo y dejar enfriar fuera de la heladera por 1hra y 30m.
12. Dejar en la heladera por minimo 4hras antes de decorar.
13. Calentar la mermelada hasta que este esparcible y colocarla por toda la cheescake.
14. mezclar los frutos rojos con un poco de azucar, pizarlos muy poco y calentarlos en el microondas por unos segudos, dejar enfriar y ponerlos en la torta (opcional)
14. Decorar la torta con los frutos rojos a eleccion

receta por Laura Vitale (con cambios)