Torta Tiramissu

Ingredientes

Base

Manteca 225g

Azucar 225g

Harina leudante 225g

Cafe instantaneo en polvo 2 cucharadas

Huevos 4

Vainilla 1 cucharadita

Sal

Almibar de Cafe 

Agua 100ml

Azucar 100g

Cafe 2 cucharadas

Relleno
Queso Casancream 1 taza

Queso Finlandia 1/2 taza

Vainilla 1 cucharadita

Azucar impalpable 1/2 taza

Covertura
Queso Finlandia 1 pote

Queso Casancream 1 cucharada

Vainilla 1 cucharadita

Azucar impalpable 1/2 taza

Pasos
Base
1. Precalentar el horno a 175ºC y enmantecar y enharinar 2 moldes para torta.

2. Mezclar el Azucar, Sal, Vainilla y Cafe con una vatidora hasta que la mezcla blanquee y este esponjosa.

3. Batir un poco en un bol por separado a los huevos e incorporar de a poco a la mezcla de manteca mientras se bate.

4. Agregar la harina, y mezclar hasta que no se vea mas harina, no mas que eso.

5. Hornear por 30-40 minutos o hasta que incertando un cuchillo en el centro salga seco.

6. Despues de sacar del horno y desmoldar, dejar reposar unos minutos y ponerle el almibar mientras estan tivios, del lado de adentro de la torta.

Almibar

Poner el Agua, Azucar y Cafe en una holla y llevar a un primer hervor mientras se revuelve, hasta que no se vea mas el azucar. 

A esta mezcla tambien se le puede agregar un poco de coñac o ron.

7. Para el relleno y la covertura se deben mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que esten bien incorporados y esponjoso.

8. Se puede agregar cacao en polvo o una capa de ganache de chocolate entre el bizcocho y la mezcla de queso.